Trabzon ekmeğine ne denir? “Hamsiköy ekmeği” olarak da bilinir. Aslında Hamsiköy’ün tüm fırıncıları şehirler arası seyahat eden araçlara ekmek verir. Bu ekmeğin bıyıkları vardır, örülmüş ve çıtır çıtır. (Ekmeğin bıyıkları olur mu diye sormayın, brat diye bu ismi verdim) Bıyıklı bu ekmek kek olarak da yenebilir. Ekmeğin eski adı nedir? Menşei. Osmanlı Türkçesi اكمك, Eski Türkçe epmek (epmek), ötmek (ötmek) kelimelerinden gelir. Vakfıkebir ekmeği özelliği nedir? -Tek somun olduğu için taşınması ve saklanması kolaydır. -Odun ateşinde pişirildiği ve ekşi mayadan yapıldığı için kendine has bir lezzeti vardır. Ekşi maya ile pişirilen ekmekler iyi kabarır ve geç bayatlar. -Pişme süresi uzun…
Yorum Bırak